Kahramanmaraş'ta Havalar Soğudu: Meşhur Maraş Paçasına İlgi Artıyor
Sonbahar ve kış aylarının gelmesiyle hava sıcaklıklarının hissedilir derecede düşmesi, Kahramanmaraş’ın tescilli ve meşhur lezzeti Maraş Paçasına olan ilgiyi tavan yaptırdı. Protein ve kolajen deposu olarak bilinen sıcak paça çorbası için vatandaşlar lokantaların yolunu tutarken, uzmanlar dengeli…
Kahramanmaraş gastronomi kültürünün en önemli yapı taşlarından biri olan ve kentin adıyla özdeşleşen meşhur Maraş Paçası, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların bir numaralı tercihi haline geldi. Kent genelinde faaliyet gösteren geleneksel paça salonlarında kış yoğunluğu şimdiden baş gösterdi.
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez simgelerinden olan paça, ustaların ellerinde uzun saatler boyunca kısık ateşte kaynatılarak hazırlanıyor. Kendine özgü pişirme tekniği, özel sarımsaklı ve ekşili terbiye kıvamı ve lezzetiyle soğuk günlerin panzehiri sayılan bu özel çorba, akşam saatlerinden itibaren lokantaların dolup taşmasına neden oluyor.
