Kahramanmaraş'ta Kışla Birlikte Cevizli Sucuk Üretimi Artıyor, Kilosu 750 Lira
Kahramanmaraş'a özgü cevizli sucuk üretimi, kış mevsiminin başlamasıyla hız kazandı. Üreticiler, doğal yöntemlerle hazırlanan bu yöresel lezzeti…
Kahramanmaraş'ta geleneksel yöntemlerle hazırlanan cevizli sucuk üretimi, kış aylarının gelişiyle artış gösterdi. Kentin yöresel tatları arasında önemli bir yere sahip olan cevizli sucuk, üzüm suyu ve ceviz kullanılarak hazırlanıyor.
Üzüm suyu, geleneksel tekniklerle dinlendirildikten sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor. Kaynatılan üzüm suyuna nişasta ve un eklenerek 'hapsa' adı verilen karışım elde ediliyor. Bu karışıma dizilen cevizler batırılarak üzeri üzüm karışımıyla kaplanıyor ve kurumaya bırakılıyor. Kuruma işleminin tamamlanmasıyla cevizli sucuklar tüketim için hazır hale geliyor ve paketlenerek satışa çıkarılıyor.
